CHEESECAKE

Para a base:


Bolacha torrada picada e manteiga derretida.
Misturar e forrar a forma de tarte.


Misturar uma embalagem de queijo creme (pode ser Filadélfia ligth) com 40 grs de açúcar em pó, sumo de um limão e 250 ml de natas .
Bater as natas com o resto dos ingredientes deitar na forma e colocar no frigorífico a solidificar.


Cobrir com geleia de marmelo e cerejas ou outras frutas à escolha.
Use a criatividade.
Delicioso!!!!!

MOLHO BOLONHESA

500 Grs Carne picada (vaca, porco ou mistura)
1 Cebola
1Alho grande picado
Azeite
3Tomates descascados e picados
1 lata de Cogumelos laminados ou 250 Grs de Cogumelos frescos laminados




Num tacho pôr a cebola picada, o alho e o azeite e deixar dourar. Juntar o tomate e depois a carne. Temperar e tapar. Rectifique os temperos  e junte os cogumelos.


Use com todos os tipos de massas.

LASANHA VERDE

Lasanha verde pré-cozinhada
Molho Béchamel
Molho Bolonhesa com cogumelos
Queijo Mozarela


Num tabuleiro de ir ao forno e mesa ponha às camadas por esta ordem:
Béchamel, Folhas de Lasanha, Carne Bolonhesa, Queijo a acabar em Folhas de Lasanha com Béchamel e Queijo Mozarela ripado. 
Vai ao Forno quente 30 minutos até o queijo gratinar. 

MOLHO BÉCHAMEL

Por cada 250 Cl de leite, 2 colheres de sopa de Maizena Expresso.


Ponha o leite ao Lume, quando estiver a ferver junte a farinha, mexa 1 mn. Tire do lume e junte manteiga, sal, pimenta e noz moscada. Se ficar muito espesso deite mais leite. 

MOUSSE DE ANANÁS

Mousse de Ananás da Tia Cristina. Tenho feito e fica muito boa, apesar dos segredinhos marotos :)

1 Lata de leite evaporado

1 Lata de Ananás em calda

125 grs de natas

5 folhas de gelatina

Dissolvem-se as folhas de gelatina na calda do ananás, misturam-se todos os ingredientes  com o ananás cortado aos bocadinhos.

Vai ao frigorífico 2:00 horas.

Enfeita-se a gosto com o resto de ananás.

Deliciosa!!!!

STROGONOFF DE PERÚ

Uma maneira de fazer strogonoff económica, saudável e que os jovens adoram

500 grs de peito de perú cortado às tiras pequenas

1 cebola

2 dentes de alho

3 tomates maduros

Azeite

Sal

Pimenta

2 chávenas de arroz

1 lata de cogumelos ou 200 gs de cogumelos frescos laminados

Natas de Soja ou de leite.

Num tacho faça um refogado com a cebola picada o alho, o azeite até ficar transparente. Tire a pele aos tomates, corte em pedaços e deite no refogado mexendo sempre. Quando estiver cozido desligue o fogão.

Numa frigideira grande frite em azeite ou margarina vegetal, até ficarem lourinhos,  as tirinhas de perú e à medida que vão ficando prontas deite-as para o tacho do refogado. Quando estiverem todas fritas  deite os cogumelos e as natas mexendo sempre.  Pode juntar bocadinhos de bacon. Rectifique os temperos.

Enquanto frita o perú pode ir fazendo um arroz branco frito para acompanhamento.

Num tacho deite um pouco de azeite, 2 chávenas de chá de arroz e mexa até o arroz ficar com aspecto vidrado.

Deite 4 chávenas de chá de água, sal e deixe levantar fervura. Quando começar a ferver mexa, ponha o lume no mínimo, tape mal o tacho e espere até o arroz secar.

É um prato bom para fazer num dia de confraternização com os mais novos, vão todos adorar.

SOBREMESA DE BAUNILHA COM MOLHO DE CHOCOLATE

2 embalagens de gelado de baunilha e uma marca da sua preferência;
Bolachas de vários tipos, mas todas de chocolate;
Amendoins torrados com açúcar (Paracuca)


Colocar o gelado de baunilha na batedeira e ligar, pôr as bolachas dentro de um pano fino ou saco de congelação e bater com o rolo da massa até ficarem partidas irregularmente, misturar com o gelado.
Deitar para a mistura os amendoins e pepitas de chocolate.
Depois de tudo bem misturado enforma-se e vai ao congelador.


Na altura de servir, passe a forma por água quente, desenforme e cubra com molho de chocolate ou de caramelo.
Pode usar molhos já preparados ou fazer o seu.
Enfeite com amendoins.
É muito bonito e irresistível.

CUSCUZ

Prato típico do Norte de África (Árabe) e muito bom para acompanhar legumes e carnes.

Colocar o Cuscuz num recipiente e deitar água a ferver até cobrir e passar 5 cms. Quando toda a água for absorvida o Cuscuz está pronto.

Tempere com raspa de Laranja.

SCONES

225 grs de Farinha sem fermento

40 grs de Açúcar

1 Ovo batido

1 Colher de sopa de manteiga derretida

7 Colheres de sopa de leite

1 Colher de chá de fermento

1 Pitada de sal

Peneire a farinha, o fermento, o sal e misture com os dedos com o resto dos ingredientes sem amassar, para os scones não ficarem duros.

Aqueça o forno quente.

Unte um tabuleiro e recorte os scones como desejar, junte-os para crescerem e não espalharem.

Pincele com ovo e deixe no forno entre 10 a 15 mns.

Sirva com manteiga ou doce natural.

ESCALOPES PANADOS COM AMÊNDOAS

Tenha escalopes da carne que desejar (frango, peru, porco, vaca), espalme-os e tempere com:

Alho picado, sal, pimenta e sumo de limão.

Torre uma chávena de amêndoas (podem ser nozes ou amendoins) descasadas e pique-as fininhas na picadora.

Passe os escalopes por farinha, ovo e depois por amêndoas picadas ou nozes picadas.

Frite em margarina magra com cuidado para não estragar a crosta.

Sugestões:

Acompanhe com puré de batata polvilhado com endro ou

com Arroz de passas e açafrão.

E com uma boa salada de alface com coentros

BOLOS/PATANISCAS DE BACALHAU

Faça um polme com 1 ovo, farinha, salsa picada e água.

Bata bem (tem que ficar espesso)

Junte cebola picada e o bacalhau desfiado e bem demolhado.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Com uma colher sopa ponha um pouco de massa numa frigideira com óleo bem quente.

Mal fiquem loirinhos retire e ponha em papel absorvente.

Sirva com azeitonas.

Pode substituir o bacalhau por atum, camarão descascado, ou outro peixe ou marisco.

CARIL DE GALINHA AVELUDADO

(Da minha autoria)

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Cravinho

1 Estrela de anis

1 Pau de canela

200 grs de abóbora branca

½ Galinha do campo cortada aos pedaços pequenos

Pó de caril sem picante

1 Lata de 200 grs de leite de coco

2 cls de cerveja

1 c/sobremesa de amendoim

200 grs de natas

Esta receita parece complicada mas é muito simples a sua confecção.

Na panela de pressão ponha a cebola cortada em meias luas, os alhos, a galinha, a abóbora e os temperos. Deixe tomar pressão e cozer a galinha o tempo que a sua panela precisar.

Abra a panela e enquanto faz um arroz branco sequinho.

Deite 2 c/sopa de caril em pó, o amendoim e as natas. Ponha a galinha no prato de servir e com o instrumento próprio esmague o molho que ficou no tacho. Rectifique os temperos.

Leve à mesa com um picante ( à parte)  para os apreciadores.